Winter mapipi sopas

Sopas panahon ay dumating. Ito ay oras pull out ang malaking palayok at simulan ang paggawa ng mga batch ng sopas. Ang recipe na ito ay isa na madaling upang gumawa at mas madali mag-eksperimento sa. Isaalang-alang ang pagdaragdag ng mga chipotles para sa isang mausok, maanghang lasa o haras at dill para sa isang matinding Combo lasa.

1 ng bunga ng oak kalabasa, hiwa sa kalahati, ang mga buto tinanggal
1 Butternut mapipi, hiwa sa kalahati mahaba-matalino, ang mga buto tinanggal
3 karot, peeled at quartered
1 malaking sibuyas, tinadtad
3 stalks ng kintsay, tinadtad
5 tasa Veggie Stock
1 kutsarita Curry Powder
3 / 4 kutsarita luya
1 / 2 kutsarita turmerik
1 / 2 kutsarita ng paminton
1 / 4 tasa Sherry
Langis ng oliba
Salt sa lasa
Creme Fraiche para sa dekorasyon

1. Lugar halves kalabasa at karot sa isang litson pan at ibuhos ang 1 tasa ng stock sa at cover sa palara. Pagkatapos ilagay ang pan sa isang pre-iniinitan 350 hurno. Hayaan ang kalabasa lutuin para sa halos dalawang oras.
2. Alisin ang pan mula sa hurno at pahintulutan sa cool na isang bit. Sa isang malaking kasirola init sapat na langis ng oliba sa amerikana pan sa daluyan-mataas na init. Magdagdag ng mga sibuyas at kintsay at lutuin hanggang malambot, tungkol sa limang minuto.
3. De-magpakinang pan sa sherry at i-off init.
4. Maglimas ang masa mula sa kalabasa sa pan. Magdagdag ng karot, stock, kari pulbos, luya, turmerik at paminton at pukawin halo. Dalhin sa pigsa, mabawasan ang init at kumulo para sa mga 15 minuto.
5. Paggamit ng isang pagsasawsaw blender o ng isang pagkain processor, katas sopas (sa batch kung kinakailangan) hanggang makinis.
6. Bumalik sa palayok at isauli ang palayok at init sa pamamagitan ng, aayos ng mga seasonings kung kinakailangan.
7. Paglilingkod na may isang malaking piraso ng creme fraiche at mainit na tinapay.