Meatless Mondays- Green Curry

Maligayang pagdating sa Meatless Lunes, kung saan tuwing Lunes kami ay mag-post ng isang vegetarian recipe upang magbigay ng inspirasyon sa iyo upang kumain ng mas mababa karne. Naisip ko na gusto namin magsimula sa isang bagay na simple at mabilis-Green curry. Curries ay lubhang popular na pagkaing mula sa Tsina sa Malaysia sa Indya. Ang bawat bansa ay may sariling bersyon na may mga natatanging flavors at sangkap na maaaring gumawa ng pag-aaral kung paano upang maghanda ng mga pagkain sa isang maliit na daunting sa unang tingin. Ngunit sa sandaling maunawaan mo ang mga pangunahing kaalaman, palawakin mula doon ay maaaring maging napaka rewarding.

Curries magsimula bilang isang i-paste na ginawa mula sa isang bilang ng mga ground sangkap. Sa lumang araw na nilalayong oras ubos mortar at halo uri ng paggawa. Ngunit ngayon, na may isang Cusinart, ito i-paste ay maaaring ginawa sa loob ng ilang minuto. Sa katunayan, maaari mong gawin ito araw maagang ng panahon, o double ang batch at magreserba ng ilang para sa ibang araw. Ang mga sumusunod na recipe ay inspirasyon ng isang Thai curry.

½ bungkos Cilantro

1 bungkos basil

½ bungkos Italyano perehil

5 butil ng bawang

3 tangkay ng tanglad, panlabas na upak peeled, bottoms tinadtad

4 shallots, peeled at tinadtad

1 jalapeno, walang ubod at seeded

1 ½ inch ng luya, peeled at tinadtad

½ tasa ng langis, canola, peanut o gulay

1 pakete ng tofu, pinatuyo at cut sa 1 inch cubes

1 talong hiwa sa 1 inch cubes

1 red bell pepper, tinadtad sa 1 inch na parisukat

1/2 lata ng gatas ng niyog

Sa blender lugar ang lahat ng mga sangkap maliban tofu, cocnut gatas at talong. Blend, ang pagdaragdag ng langis ng kaunti sa isang pagkakataon. Proseso hanggang sa isang makinis paste ang mga form. Magdagdag ng tubig kung kinakailangan. Ibuhos curry paste sa isang pan sa loob ng isang medium-mataas na apoy at lutuin, pagpapakilos patuloy hanggang naghihiwalay langis tungkol sa limang minuto. Ito ay mahalaga dahil ito ang nagluluto ng raw bawang, luya at sibuyas. Bawasan ang init, magdagdag ng niyog gatas at dalhin sa pigsa. Bawasan sa kumulo at magdagdag ng talong, tofu at bell pepper. Cook hanggang talong ay malambot. Paglilingkod sa paglipas ng puting kanin o palabunutan may lutong noodles.

Tandaan: Dahil sa jalapeno na ito ay medyo maanghang. Para sa isang bagay milder ligtaan jalapeno o gamitin lamang ang kalahati. Palamigan, ang i-paste ay mabuti para sa tungkol sa dalawang linggo, at buwan kung mag-freeze mo ito. Para sa iyo gardeners out doon, ito ay isang mahusay na paraan upang mapanatili ang iyong mga tag-init damo.

Pagkakaiba-iba: Ito ay isang simpleng curry mag-eksperimento sa, idagdag lamang ang iba't ibang vegies; palitan ang gatas ng niyog na may stock; o ayusin ang mga proporsyon ng damo.

Meatless Mondays- Tofu Stroganoff
Meatless Monday - Ang Diyablo ay Chili
Veggie Kabobs
Tungkol sa Peter Dopulos

Peter Dopulos ay isang masugid na siklista at ang may-akda ng Saan Bike Orange County. Siya ay ang co-host ng radio talkshow Long Beach din Swoop ng Mundo at isang co-founder ng ​​GreenWorld365.com.

Magsalita ng iyong isip

Kumonekta sa Facebook