Meatless måndag - Djävulens Chili

devils_chili_post

År sedan i min insats för att lägga till mer grönsaker till min diet började jag genom att köpa och matlagning mer planteras. Jag insåg snabbt att jag var i trängande behov av några recept för att hjälpa upp krydda saker. Under mitt sökande kom jag över en kokbok som kallas Vegetariskt Times kokbok av redaktörerna för Vegetarian Times.

Jag har gjort detta Vegetarian Times chili recept vid många tillfällen. Den rikliga chili är välsmakande och kan ändras till din specifika smak. Tofu kan tillsättas för att ge det en mer köttig textur.

Djävulens Chili

1 kopp riven lök
1 vitlöksklyfta, hackad
1 glödlampa schalottenlök, hackad
3 stora salladslök, hackad
1 stor paprika, hackad
1 uns olivolja eller raps
2 liter vatten
£ 1 njure, rosor, eller pinto bönor, tvättas sorteras och dränkts
1 stor lagerblad, krossade
1 tsk miso pasta
1 tsk milt eller varm curry
1 tsk basilika
1 msk paprika
Chilipulver efter smak
Salt och peppar
3 stora tomater, hackade eller en 15-uns burk skalade tomater
1 15-ounce kan tomatsås

I en stor kastrull, lökgratäng lök, vitlök, schalottenlök, lök och grön paprika i olja. Tillsätt vatten, bönor och kryddor. Sjuda i 1-1 ½ timmar. Tillsätt tomater och tomatsås. Sjud i ytterligare en timme eller tills gaffel anbud. För sting chili, använda 2 eller fler vitlöksklyftor. Servera rykande het.

Vin: En Fair Trade Alternativ
Grön öl Finns i många nyanser
Salsa Verde Chili
Om Keith Lewis

Keith Lewis är grundare av Green World 365. Hans vision är att inspirera andra att göra en sak varje dag för att göra en grönare värld. Han är också grundare och värd för Swoop värld, en indie radioprogram baserat i södra Kalifornien.

Kommentarer

  1. Det ser ut som några ganska häpnadsväckande chili! Dess stora att du har tagit initiativ till att minska din klimatpåverkan genom att ha en köttfri måndag. Visste du att klippa ut kött en gång i veckan också sänker risken för många preventable sjukdomar som hjärtsjukdomar och diabetes?
    Jag har precis börjat arbeta för en ideell kampanj kallad köttfri måndag som försöker att utbilda amerikaner om miljö- och hälsofördelarna med att kött avlägsnas från sin kost en gång i veckan. Vi har massor av läckra recept i arkivet på vår hemsida, inklusive recept för flera olika typer av chili. Du hittar dem på http://www.MeatlessMonday.com

  2. Jag älskar mat med en bit av en krydda kick och det ser ut som en bra att prova.
    Bra tips från dig också, om du vill äta mer vegies, köpa mer vegies.

Tala Your Mind

Anslut med Facebook

*