Meatless Mondays- Tofu Stroganoff

tofu Jag hör ofta från människor som vill äta hälsosammare och som funderar på att asiatiska dieter, där grönsaker spelar en större roll och kött är begränsade, som en möjlig lösning på sina problem. En av de första hindren de ofta stöter på är tofu. Vad är det och hur du laga den? Tofu är en sojaprodukt. Sojamjölk är uppdelad i ostmassa och vassle, med ostmassan pressas lätt. Efter det har satt, är tofu sedan ned i vatten, klippa och förpackas.

När det gäller matlagning, är tofu mångsidig. Det kan grillas, sauterade och friterade och är en frisk proteinkälla. Något att tänka på är att tofu är inte som en biff. Du behöver inte bara galler det och äta, det är bäst om det ingår i en måltid.

Följande recept kommer från min mor-in-law och är en av min frus favoriter. Jag måste erkänna att när hon först föreslog att göra denna måltid jag var lite orolig. Först av allt, Tofu Stroganoff lät bara vanlig galen. För det andra får jag nervös när min fru kliver in i köket. Men på båda kontona jag blev positivt överraskad. Denna måltid är snabb och enkel och ett bra sätt att introducera tofu i din kost.

4 portioner

  • 1 ½ pounds tofu, skivad i rektangel ½ tum tjock
  • 2 msk olivolja
  • 1 lök, hackad
  • 15 svamp, skivad
  • ½ tsk dragon
  • 2 msk gräslök, hackad
  • 2 vitlöksklyftor, hackad
  • 1 kopp gräddfil
  • ¼ kopp sojasås
  • ½ pund äggnudlar
  • salt & peppar

Drain tofu på en pappershandduk för att avlägsna överskottsvatten. I en stor kastrull på medelvärme, häll en matsked olivolja. Fräs lök och svamp tills de är mjuka. Lägg gräslök och dragon och rör ihop sedan bort från pannan och ställ åt sidan. Värme pan igen och häll i resterande olivolja. Fry tofu med ett stänk av sojasås. Efter tofu är brynt, till retur svamp och lök blandning panorera. Rör i crème fraiche och resterande soja och rör över låg låga för att värma igenom. Sedan lägga varma nudlar, rör om och servera.

Meatless måndag - Djävulens Chili
Avokado och tomat smörgåsar
Grillad Gazpacho Sandwich
Om Peter Dopulos

Peter Dopulos är en ivrig cyklist och författare till Where to Bike Orange County. Han är också co-värd för Long Beach radio talkshow nedslag värld och en av grundarna av GreenWorld365.com.

Tala Your Mind

Anslut med Facebook

*