Meatless måndagar: Thai Spring Rolls med doppa sås

meatless_mondays_spring_rolls_post

För ett par år hade jag hört många människor rekommenderar rå kost. Så ett år sedan eller så jag bestämde sig för att utbilda mig om fördelarna med att öka min konsumtion av råa livsmedel. Under min strävan upptäckte jag flera kokböcker som jag verkligen tycker om. Ani s Raw Food Kitchen av Ani Phyo är en av dessa böcker. Dagens Thai Spring Rolls recept är från Ani bok.

Jag har gjort vårrullar många gånger och verkligen njuta av dem. Detta nya, skarpa måltid är lätt att göra, packad med djärva lockande smaker, och bra för dig.

Thai Spring Rolls med doppa sås

Gör 4 portioner

Thai dippsåser

¼ kopp extra jungfruolja
4 kaffirlimeblad
1 msk Nama Shoyu
2 thailändska röd chili
½ dl rå mandel smör
Juice av 1 citron, ca 2 msk
En kopp Filtrerat vatten

Fyllningar

1 zucchini julienned
1 kopp mung böngroddar
½ gäng basilikablad
½ gäng koriander blad
¼ gäng myntablad
1 till 2 Thai chilipeppar finhackad

Wrapper

2 stora collard gröna blad, revben bort och lämnar halverats

För att göra dippsås, blanda olivolja, limeblad, Nama Shoyu, röd chili, mandel smör, citronsaft och vatten tills slät. Ställ åt sidan.

För att fylla omslag, låg collard blad platt, mörkare gröna sidan nedåt, och skikt fyller ingredienser längs den nedre kanten av blad.

Att tjäna, rulla upp varje collard blad underifrån i en stram cylinder. Du kan välja att göra fler rullar med mindre fyllning, eller bara fyra rullar med mer fylla. Servera med thailändska dippsås.

Rolls kommer att hålla i en dag. Store dipsås separat: det ska hålla i fyra dagar i kylskåpet.

Obs: Nama Shoyu är opastöriserad och ouppvärmda sojasås.

Meatless måndagar - Dela din Vegetarisk Recepten
Avokado och tomat smörgåsar
Att höja en minimalistisk Barn i en värld av mer

Tala Your Mind

Anslut med Facebook

*