Meatless måndagar: Svamp och Schalottenlök Pasta

meatless_mondays_shallots2

Dagens Meatless måndagar recept är en snabb och enkel som är bra när du kommer hem för trött för att laga något fint. En smaskig svamp och schalottenlök Pasta. (4 portioner)

£ 1 pasta,
2 stora schalottenlök, tärnad
12-15 champinjoner, skivade tunt
4 msk smör
1/2 kopp vitt vin eller sherry
Parmesanost, riven
olivolja
salt och peppar

Först får vattnet går för pasta. Nästa, hacka din svamp och schalottenlök. Sätt en stekpanna på medel hög värme och tillsätt tillräckligt med olja för att bestryka pannan. Lägg schalottenlök och svamp under ständig omrörning. När schalottenlök är genomskinliga stänga brännare och de-glasyr pan med vitt vin, ca 1/2 cup. Tillsätt smör och återgå till låg värme under omrörning tills smöret är helt smält. Stäng av värmen och alt och pepparsås smak. När pastan är klar matlagning, stam väl och häll direkt i pannan och snabbt kasta att belägga, kasta i vissa Parmesan också. Servera med en sallad eller veggie sida skålen.

Som du kan se detta är en mycket enkel sås, men det kan ställas in på många sätt. Först för fuktigare sås lägga till mer vitt vin eller smör. Andra varianter kan innefatta att ändra vin till en röd, eller lägga till lite konjak eller vodka. Säsongs vegies kan också tillsättas inklusive sparris, broccoli, eller squash. Du kan också experimentera med färska örter som timjan, basilika, oregano eller italienska persilja.

Greenopia guide till Green Living - ett måste
Grillad Gazpacho Sandwich
Vin Cork Recycling Green, oavsett om du dricker vitt eller rött
Om Peter Dopulos

Peter Dopulos är en ivrig cyklist och författare till Where to Bike Orange County. Han är också co-värd för Long Beach radio talkshow nedslag värld och en av grundarna av GreenWorld365.com.

Tala Your Mind

Anslut med Facebook

*