Instruktioner
1.
För att göra Acorn Squash: Värm ugnen till 350 ° C.
Coat plåt med matlagning spray, eller linje med pergament papper.
Vispa ihop olivolja, lönnsirap, soja, kanel och 2 msk.
vatten i liten skål.
Pensla insidan och kanter av Acorn squash kilar, plats på förberedda plåten.
Grädda 30 till 40 minuter, eller tills squash är mjuk nog att sticka med spetsen av kniven.
Hålla sig varm.
2.
För att göra Basmati och Wild Rice: Rosta pinjenötter i små stekpanna på medelhög låg värme 3 till 5 minuter, eller tills brynt och doftande, skaka pannan ofta.
Ställ åt sidan.
Koka riset enligt förpackningens anvisningar.
Ställ åt sidan.
Värm olivolja i stor stekpanna på medelvärme.
Fräs lök och vitlök i olivolja 3 till 5 minuter, tills den är mjuk eller.
Rör i ris och pinjenötter, och krydda med salt och peppar.
Hålla sig varm.
3.
För att göra Bräserad Grönsaker: Värm olivolja i holländska ugn eller stor kastrull på medelvärme.
Fräs fänkål i olja 10 minuter, eller tills mjuknat.
Tillsätt morötter och stek 5 minuter mer, eller tills morötterna börjar brunt.
Tillsätt 2 dl vatten, täck och grönsaker ånga 10 till 15 minuter, eller tills den är mjuk.
Lägg snap ärtor, och ånga 2 till 3 minuter mer.
Krydda med salt och peppar och rör i kapris.
4.
Att tjäna: Placera en Acorn Squash kil på varje platta.
Spoon Basmati och Wild Rice i mitten av varje squash kvartal, och toppa med bräserad grönsaker.
Strö över hackad persilja och lägg en klick tranbärssås, om så önskas.
Photo Credit
