Zuppa di stagione è arrivato. E 'il momento tirare fuori la pentola grande e iniziare a fare i lotti di minestra. Questa ricetta è uno che è facile da fare e ancora più facile da sperimentare. Considerare l'aggiunta di chipotles per un fumoso, il sapore piccante o finocchi e aneto per un combo sapore intenso.
1 Acorn Squash, tagliate a metà, grani
1 zucca, tagliata a metà lungo saggio, dei semi
3 carote, sbucciate e squartato
1 cipolla grande, tritata
3 gambi di sedano, tritati
5 tazze di brodo di Veggie
1 cucchiaino di curry in polvere
3 / 4 cucchiaino di zenzero
1 / 2 cucchiaino di curcuma
1 / 2 cucchiaino Paprika
1 / 4 tazza di Sherry
Olio d'oliva
Sale qb
Panna per guarnire
1.
Metà zucca posto e carote in una teglia e versare 1 tazza di brodo sopra e coprire con pellicola.
Poi mettete in una padella preriscaldata 350 forno.
Lasciate cuocere da squash per circa due ore.
2.
Togliere tegame dal forno e lasciare raffreddare un po '.
In un ampio tegame scaldare l'olio d'oliva abbastanza per fare una panoramica cappotto fuoco medio-alto.
Aggiungere le cipolle e il sedano e lasciate cuocere finché sono teneri, circa cinque minuti.
3.
De-smalto padella con lo sherry e spegnere il calore.
4.
Scoop polpa di zucca in padella.
Aggiungere le carote, fotografia, curry, zenzero, curcuma e paprica e mescolate per miscelare.
Portate ad ebollizione, abbassare il fuoco e fate sobbollire per circa 15 minuti.
5.
L'utilizzo di un frullatore ad immersione o un robot da cucina, purea di brodo (in batch se necessario) fino a che liscio.
6.
Ritorno alla pentola e riportare in pentola e calore attraverso, regolando condimenti, se necessario.
7.
Servire con un ciuffo di panna e pane caldo.
23 nov 2009 alle 01:52
E 'stagione di minestra e questo suona come una valida alternativa vegetariana.
Grande ricetta. Lunedi felice senza carne