Spaghetti Aglio, Olio, e Prezzemolo

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Questa è una ricetta che ho trovato nel libro, Moosewood Ristorante Cucina per la salute. Ho provato ed è stato fantastico! Se, come me, sei un amante aglio e piace un sacco di sapore, con un po 'di calore, sei sicuro di amare questo anche.

Ricetta: Spaghetti Aglio, Olio, e Prezzemolo

Ingredienti

16 once di spaghetti di grano intero o linguine
1/2 tazza extra vergine di oliva 6 spicchi d'aglio olio d', tritati
1 tazza di prezzemolo fresco tritato
2 cucchiai di pinoli tostati
1 cucchiaio di scorza di limone grattugiata
1/2 cucchiaino di pepe rosso fiocchi o più a piacere
Terra di sale 1/2 cucchiaino di pepe nero parmigiano grattugiato o pecorino romano (opzionale)

Istruzioni

  1. Portate una pentola coperta di acqua salata a bollore. Aggiungere la pasta e cuocere al dente.
  2. Nel frattempo in una padella a fuoco basso, scaldare l'olio d'oliva. Aggiungere il cuoco garlicand per un minuto o due fino a doratura. Aggiungere il prezzemolo, i pinoli, la scorza di limone e peperoncino, e cuocere fino a quando il prezzemolo è appassito, ma ancora verde brillante, circa 2 minuti. Mescolare il sale e un pizzico di pepe nero. Coprire e mettere da parte.
  3. Quando la pasta è fatto, scolarlo e metterlo in un piatto da portata. Aggiungere il prezzemolo mixtureto la pasta e saltarla a cappotto. Aggiungere il formaggio grattugiato, se lo si desidera.

CulinaryTradition: italiano

Foto Credit

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