C'est une recette que j'ai trouvé dans le livre, les restaurants Moosewood Cuisiner pour la santé.
Je l'ai essayé et c'était fantastique!
Si vous, comme moi, sont un amateur d'ail et comme beaucoup de saveur avec un peu de chaleur, vous êtes sûr d'aimer cela aussi.
Recette: Spaghetti Aglio, Olio, e prezzemolo
Ingrédients
16 onces de spaghetti de blé entier ou linguine
1 / 2 tasse d'olive vierge extra huile d'ail gousses 6, hachée
1 tasse de persil frais haché
2 cuillères à soupe de pignons grillés
1 cuillère à soupe de zeste de citron râpé
1 / 2 cuillère à café de flocons de piment rouge ou plus au goût
1 / 2 cuillère à café de poivre du sel noir de parmesan râpé ou de pecorino romano (facultatif)
Instructions
Porter une grande casserole couverte d'eau salée à ébullition.
Ajouter les pâtes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
Pendant ce temps, dans une poêle sur feu doux, faire chauffer l'huile d'olive.
Ajouter le cuisinier garlicand pendant une minute ou deux jusqu'à ce que doré.
Ajouter le persil, les noix de pin, le zeste de citron et le piment rouge et cuire jusqu'à ce que le persil est fanée mais toujours vert vif, environ 2 minutes.
Incorporer le sel et une pincée de poivre noir.
Couvrir et réserver.
Lorsque les pâtes sont faites, l'égoutter et le placer dans un bol.
Ajouter le persil l'mixtureto les pâtes et mélanger pour bien enrober.
Ajouter le fromage râpé si vous le souhaitez.
CulinaryTradition: italienne
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