Lundi sans viande - Chili du diable

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Il ya des années dans mon effort pour ajouter plus de légumes à mon alimentation, je commencé par l'achat et la cuisson plus de légumes. Je me suis vite rendu compte que je suis dans le besoin de quelques recettes pour aider à pimenter les choses. Au cours de ma recherche je suis tombé sur un livre appelé le Vegetarian Times Cookbook par les éditeurs de Vegetarian Times.

Je l'ai fait cette Vegetarian Times chili recette à de nombreuses reprises. Le copieux chili est savoureux et peut être modifié à votre goût spécifique. Le tofu peut être ajouté pour lui donner une texture plus charnue.

Chili du Diable

1 tasse râpé oignons
1 gousse d'ail émincée
1 ampoule échalote, hachée
3 grandes échalotes émincées
1 gros poivron, haché
1 once d'huile d'olive ou de canola
2 litres d'eau
£ 1 rein, rose, ou haricots pinto, lavé triés et trempée
1 grande feuille de laurier, écrasée
1 cuillère à café de pâte de miso
1 cuillère à café de curry doux ou chaud
1 cuillère à café de basilic
1 cuillère à soupe de paprika
Poudre de chili au goût
Sel et poivre au goût
3 grosses tomates, hachées ou 1 15 onces de tomates pelées
De sauce tomate 1 15 onces

Dans une grande casserole, faire revenir les oignons, l'ail, l'échalote, les oignons verts et le poivron vert dans l'huile. Ajouter l'eau, les haricots et les assaisonnements. Laisser mijoter pendant 1-1 ½ heures. Ajouter les tomates et la sauce tomate. Laisser mijoter pendant 1 heure de plus ou jusqu'à tendreté. Pour chili épicée, utiliser 2 ou plusieurs gousses d'ail. Servir très chaud.

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A propos de Keith Lewis

Keith Lewis est le fondateur de Green World 365. Sa vision est d'inspirer les autres à faire une chose tous les jours pour faire un monde plus vert. Il est également le fondateur et animateur de World Swoop, une émission de radio indie basé en Californie du Sud.

Commentaires

  1. Cela ressemble à un certain piment assez incroyable! Sa grande que vous avez pris l'initiative de réduire votre empreinte carbone en ayant un lundi sans viande. Saviez-vous que la découpe de la viande une fois par semaine réduit également le risque pour de nombreuses maladies évitables comme les maladies cardiaques et le diabète?
    Je viens de commencé à travailler pour une campagne non-lucratif appelé lundi sans viande qui tente d'éduquer les Américains sur les avantages environnementaux et sanitaires de enlèvement de la viande de leur alimentation une fois par semaine. Nous avons beaucoup de recettes savoureuses dans l'archive sur notre site Web, y compris les recettes pour plusieurs types de piment. Vous pouvez les trouver à http://www.MeatlessMonday.com

  2. Je adore la cuisine avec un peu d'un coup d'épices et cela ressemble à un bon d'essayer.
    Bonne astuce de vous aussi, si vous voulez manger plus vegies, acheter plus de vegies.

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