Sopa de Calabaza de invierno

Sopa de temporada ha llegado. Es hora de sacar la olla grande y empezar a hacer lotes de sopa. Esta receta es una que es fácil de hacer y aún más fácil de experimentar. Considerar la adición de chipotles de un sabor ahumado, picante o el hinojo y el eneldo por un combo de sabor intenso.

Una calabaza, cortar por la mitad, sin semillas
1 calabacita, cortada por la mitad a largo sabio, sin semillas
3 zanahorias peladas y en cuartos
1 cebolla grande picada
3 tallos de apio picados
5 tazas de Caldo de Verduras
1 cucharadita de curry en polvo
3 / 4 cucharadita de jengibre
1 / 2 cucharadita de cúrcuma
1 / 2 cucharadita de pimentón
1 / 4 taza de Jerez
Aceite de Oliva
Sal al gusto
Creme Fraiche para adornar

1. Mitades de calabaza y las zanahorias a cabo en un molde para hornear y vierta 1 taza de caldo y cubrir con papel aluminio. A continuación, coloque la cacerola en un pre-calienta el horno 350. Dejar cocer la calabaza durante unas dos horas.
2. Retire la sartén del horno y dejar enfriar un poco. En una cacerola grande a fuego bastante aceite de oliva a la sartén abrigo sobre fuego medio-alto. Agregue la cebolla y el apio y cocinar hasta que estén tiernas, unos cinco minutos.
3. El glaseado sartén con el jerez y apagar el fuego.
4. Scoop pulpa de la calabaza en una bandeja. Agregar las zanahorias, el caldo, el curry, el jengibre, la cúrcuma y el pimentón y revuelva para mezclar. Llevar a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.
5. Usando una batidora o un procesador de alimentos, el puré de sopa (en lotes si es necesario) hasta que quede suave.
6. Volver a la olla y traer de vuelta a la olla y caliente, el ajuste de los condimentos que sea necesario.
7. Servir con una cucharada de crema fresca y pan caliente.