Comer Localmente - ¿Cuál es su radio?

Eating Locally - Farmers Market

De compras en un mercado de agricultores es un buen comienzo hacia comer localmente.

Muchos de nosotros estamos haciendo nuestra parte para llevar una vida más saludable con un impacto mínimo en el medio ambiente. Hace un tiempo me enteré de Alisa Smith y JB MacKinnon, quien en 2005 comenzó un experimento de un año completo de comer localmente.

Al igual que con muchas ideas, no se propusieron crear un movimiento, sino que tipo de tropezado con la idea después de que se encuentren fuera de los alimentos en el último día de un viaje de cabina con amigos y familiares en el desierto canadiense. Corto en la comida que decidimos comer fuera de la tierra. Después de una comida de salmón, setas recién cogidas y otros alimentos frescos que encontraron, se dieron cuenta de que para que posiblemente la primera vez que conocían el origen completo de los alimentos, desde la producción hasta la mesa. Su cena tenía un impacto mínimo sobre el medio ambiente y, potencialmente, dejó la huella de carbono cero.

Después de regresar a casa Smith y MacKinnon embarcaron en una misión para identificar el origen de sus alimentos. La búsqueda reveló resultados notables. Muchos de los alimentos que se venden localmente habían viajado miles de millas antes de terminar en su mesa. A veces incluso los alimentos producidos en el país habían viajado millas de distancia antes de volver a las estanterías locales. Muchos de los alimentos producidos a nivel internacional habían viajado tanto tres veces la distancia. Asombrosos resultados en la mano, se decidieron por un experimento. Para el próximo año iban a comer sólo alimentos producidos a menos de 100 millas de su casa de Vancouver. Su historia de un año es una crónica en la dieta 100-Mile: Un año de Comer Local .

Últimamente me he vuelto mucho más consciente del origen de los alimentos que compro. He encontrado la manera más fácil para asegurar mi comida es fresca y local, ha sido frecuente mercado de mis agricultores de barrio. No sólo es mi bajo impacto ambiental, estoy apoyando a los agricultores y las empresas locales. He tenido que hacer algunos sacrificios sobre todo plátanos que se cultivan en el Perú y Guatemala en esta época del año, pero me han presentado a una amplia gama de nuevos productos frescos.

Aunque no he determinado qué mi radio es, sin embargo, me he vuelto mucho más conscientes de la procedencia de los alimentos que compro. Las mejores opciones cada día mejorará el impacto que tenemos en nuestro entorno. ¿Cuál es su radio?

Escuche Alisa Smith y JB MacKinnon hablan en su aventura 100 Mile Diet en el podcast de Orgánicamente Hablando de diciembre de 2007.

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Acerca de Keith Lewis

Keith Lewis es el fundador de Green World 365. Su visión es inspirar a otros a hacer una cosa cada día para hacer un mundo más verde. Él es también el fundador y anfitrión del Mundial de la redada, un programa de radio independiente con sede en el sur de California.

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