Sin carne, de lunes a Tofu Stroganoff

A menudo escucho a la gente que quiere comer más sano y que están buscando a las dietas de Asia, donde las verduras juegan un papel más importante y las carnes son limitados, como una posible solución a sus preocupaciones. Uno de los primeros obstáculos que encuentran a menudo es el tofu. ¿Qué es y cómo se cocina? El tofu es un producto de soja. La leche de soya se separa en cuajada y suero, con la cuajada se presiona ligeramente. Después de que se ha fijado, el tofu se sumerge en agua, se cortan y se envasa.

En cuanto a la cocina, el tofu es muy versátil. Puede ser a la plancha, salteados y fritos, y es una fuente saludable de proteína. Algo para tener en cuenta es que el tofu no es como un bistec. Usted no sólo hacerlo a la parrilla y comer, lo mejor es cuando se incorporen a una comida.

La siguiente receta viene de mi madre-en-ley y es uno de los favoritos de mi esposa. Debo admitir que cuando se propuso por primera vez hacer esta comida estaba un poco aprensivo. En primer lugar, Tofu Stroganoff sonaba una locura. En segundo lugar, me pongo nervioso en cualquier momento mis pasos esposa en la cocina. Sin embargo, en ambos casos me sorprendió gratamente. Esta comida es fácil y rápido y una gran manera de introducir el queso de soja en su dieta.

Para 4 personas

• 1 ½ libra de tofu, cortado en rectángulo de ½ pulgada de grosor
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla picada
• 15 champiñones, en rodajas
• ½ cucharadita de estragón
• 2 cucharadas de cebollino picado
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 taza de crema agria
• ¼ de taza de salsa de soja
• ½ libra fideos de huevo
• sal y pimienta al gusto

Fuga de tofu en una toalla de papel para eliminar el exceso de agua. En una sartén grande a fuego medio, verter 1 cucharada de aceite de oliva. Sofría la cebolla y los champiñones hasta que estén tiernos. Añadir el cebollino y estragón y mezcle a continuación, retire de la sartén y reservar. Pan Calentar de nuevo y verter en el resto del aceite de oliva. Fry tofu con un chorrito de salsa de soja. Después de que se dore el queso de soja, el retorno mezcla de champiñones y la cebolla a la sartén. Revuelva la crema agria y salsa de soja restante y revuelva a fuego lento para que se caliente. A continuación, añadir los fideos caliente, remover y servir.