Lunes sin carne: Tailandesa Spring Rolls con la salsa de inmersión

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Desde hace unos pocos años que había oído muchas personas recomiendan la dieta de alimentos crudos. Así que un año o así que hace que me puse a educarme sobre los beneficios de aumentar mi consumo de alimentos crudos. Durante mi búsqueda descubrí varios libros de recetas que realmente disfruto. De Ani Raw Food Kitchen por Ani Phyo es uno de esos libros. Receta tailandesa Spring Rolls de hoy es del libro de Ani.

He hecho los rollitos de primavera muchas veces y realmente disfrutar de ellos. Esto, comida crujiente fresco es fácil de hacer, lleno de sabores tentadores audaces, y bueno para usted.

Tailandesa Spring Rolls con la salsa de inmersión

Rinde 4 porciones

Salsa de inmersión tailandesa

¼ de taza de aceite de oliva virgen extra
4 hojas de lima kaffir
1 cucharada de Nama Shoyu
2 chiles rojos tailandeses
½ taza de mantequilla de almendra cruda
Jugo de 1 limón, 2 cucharadas
1 taza de agua filtrada

Rellenos

1 calabacín en juliana
1 taza de brotes de soja mung
½ manojo de hojas de albahaca
½ manojo de hojas de cilantro
¼ hojas de menta montón
1 a 2 chiles tailandeses finamente picado

Envoltura

2 grandes hojas verdes de berza, costillas removidos, y deja reducido a la mitad

Para hacer la salsa de acompañamiento, mezclar el aceite de oliva, hojas de lima, Nama Shoyu, chiles rojos, mantequilla de almendras, jugo de limón y el agua hasta que quede suave. Ponga a un lado.

Para llenar envoltorio, poner la hoja de col plana, más oscuro lado verde hacia abajo, y la capa de relleno ingredientes a lo largo del borde inferior de la hoja.

Para servir, enrollar cada hoja de la col de abajo en un cilindro apretado. Usted puede optar por hacer más rollos con menos relleno, o tan sólo cuatro rollos con más relleno. Servir con salsa de acompañamiento tailandés.

Rolls se mantendrá durante un día. Tienda salsa por separado: se va a mantener durante cuatro días en la nevera.

Nota: Nama Shoyu es la salsa de soja sin pasteurizar y sin calefacción.

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