Sin Carne Mondays- curry verde

Bienvenido a lunes sin carne , donde cada Lunes publicaremos una receta vegetariana para inspirar a comer menos carne. Pensé que habíamos empezamos con algo sencillo y el curry verde QuickTime. Curries son platos muy populares desde China a Malasia a India. Cada país tiene su propia versión con sabores e ingredientes únicos que pueden hacer que el aprendizaje de cómo preparar estas comidas un poco intimidante a primera vista. Pero una vez que entienda los conceptos básicos, ampliando a partir de ahí puede ser muy gratificante.

Curry comienzan como una pasta hecha de un número de ingredientes de tierra. En los viejos tiempos que significaban mucho tiempo tipo mortero y mano de obra. Pero hoy, con un Cusinart, esta pasta se puede producir en un par de minutos. De hecho, usted podría hacer este día antes de tiempo, o el doble de la tanda y reservar algunos para otro día. La siguiente receta está inspirada en un curry tailandés.

½ manojo de cilantro

1 manojo de albahaca

½ manojo de perejil italiano

5 dientes de ajo

3 tallos de hierba de limón, cáscara exterior pelado, picado fondos

4 chalotas, peladas y picadas

1 jalapeño, sin semillas y sin semillas

1 ½ pulgada de jengibre, pelado y picado

½ taza de aceite, canola, maní o vegetal

1 paquete de queso de soja, se escurre y se corta en cubos de 1 pulgada

1 berenjena cortada en cubos de 1 pulgada

1 pimiento rojo, cortado en cuadrados de 1 pulgada

1/2 lata de leche de coco

En lugar de la licuadora todos los ingredientes excepto el queso de soja, leche cocnut y berenjena. Mezclar, añadir aceite un poco a la vez. Proceso hasta que se forme una pasta suave. Añadir agua si es necesario. Vierta la pasta de curry en una cacerola a fuego medio-alto y cocine, revolviendo constantemente hasta que el aceite se separa unos cinco minutos. Esto es importante porque se cocina el ajo crudo, jengibre y chalotes. Reduzca el fuego, agregar la leche de coco y llevar a ebullición. Reducir a fuego lento y añadir la berenjena, el tofu y pimiento. Cocine hasta que la berenjena esté tierna. Sirva sobre arroz blanco o mezcle con los fideos cocidos.

Nota: Debido a la jalapeño esto es relativamente picante. Para algo más suave omitir jalapeño o utilizar sólo la mitad. Refrigerada, la pasta es bueno para unas dos semanas y meses si congela la misma. Para que los jardineros por ahí, esto es una gran manera de preservar sus hierbas de verano.

Variaciones: Este es un curry fácil de experimentar, sólo tiene que añadir diferentes legumbres; reemplazar la leche de coco con la acción; o ajustar la proporción de hierbas.

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Acerca de Peter Dopulos

Peter Dopulos es un ávido ciclista y el autor de Donde Bike Condado de Orange . Él es también el co-anfitrión del programa de entrevistas de la radio Long Beach Mundial de la redada y un co-fundador de GreenWorld365.com.

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