Winter-Kürbis-Suppe

Soup Saison ist angekommen. Es ist Zeit, ziehen Sie den großen Topf und beginnen Sie, Chargen von Suppe. Dieses Rezept ist eine, die einfach zu machen und noch einfacher zu experimentieren ist. Erwägen Sie chipotles für einen rauchigen, würzigen Geschmack oder Fenchel und Dill für einen intensiven Geschmack Combo.

acorn squash

1 Acorn-Kürbis, halbiert, entfernt Samen
1 Butternut-Kürbis, in Halblang-weise geschnitten, entfernt Samen
3 Karotten, geschält und geviertelt
1 große Zwiebel, gehackt
3 Stangen Staudensellerie, gehackt
5 Tassen Veggie Lizenz
1 TL Currypulver
3/4 Teelöffel Ingwer
1/2 Teelöffel Kurkuma
1/2 Teelöffel Paprika
1/4 Tasse Sherry
Olivenöl
Salz nach Geschmack
Creme Fraiche zum Garnieren

1. Platz Squash Hälften und Karotten in einem Bräter gießen 1 Tasse Lager über und mit Folie abdecken. Dann legen Sie pan in einem vorgewärmten Ofen 350. Lassen Squash Koch für etwa zwei Stunden.
2. Entfernen Sie Pfanne vom Ofen und lassen ein wenig abkühlen. In einem großen Topf erhitzen genug Öl zu beschichten Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Zwiebeln und Sellerie und kochen bis sie weich sind, etwa fünf Minuten.
3. De-Glasur Pfanne mit Sherry und schalten Sie Wärme.
4. Scoop Zellstoff aus Squash in der Pfanne. Fügen Sie Karotten, Lager, Currypulver, Ingwer, Kurkuma und Paprika zugeben und umrühren, um zu mischen. Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und kochen für ca. 15 Minuten.
5. Mit einem Stabmixer oder eine Küchenmaschine, Püree Suppe (in Chargen, falls erforderlich), bis glatt.
6. Kehren Sie zum Topf und zurück zum Topf zu bringen und Wärme durch Einstellen Gewürze wie nötig.
7. mit einem Klacks Crème fraîche und warmes Brot servieren.

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Über Peter Dopulos

Peter Dopulos ist ein begeisterter Radfahrer und der Autor Wo Bike Orange County. Er ist auch der Co-Gastgeber der Long Beach Radiotalkshow Swoop-Welt und Mitbegründer von GreenWorld365.com.

Comments

  1. Es ist Suppenzeit und das klingt wie eine große vegetarische Alternative.
    Tolles Rezept. Glückliche Fleischlose Montag

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