Fleischlose Mondays- Tofu Stroganoff

tofu Oft höre ich von Leuten, die gesünder essen wollen und zu den asiatischen Diäten, in denen Gemüse eine größere Rolle spielen und Fleisch sind begrenzt suchen, als eine mögliche Lösung, um ihre Anliegen. Eine der ersten Hürden stoßen sie oft ist Tofu. Was ist das und wie wollen Sie es zu kochen? Tofu ist ein Sojaprodukt. Sojamilch ist in Quark und Molke getrennt, wobei der Bruch leicht gedrückt. Nachdem es gesetzt wurde, wird der Tofu dann in Wasser eingetaucht, geschnitten und verpackt.

Als für das Kochen, ist Tofu vielseitig. Es kann gegrillt werden, gebraten und frittiert und ist eine gesunde Eiweißquelle. Etwas zu prüfen ist, dass Tofu ist nicht wie ein Steak. Sie müssen nicht nur grillen und zu essen, ist es am besten, wenn sie in einer Mahlzeit aufgenommen.

Das folgende Rezept stammt von meiner Mutter-in-law und ist einer der Favoriten meiner Frau. Ich muss zugeben, dass, wenn sie zum ersten Mal vorgeschlagen macht diese Mahlzeit war ich ein wenig besorgt. Zunächst Tofu Stroganoff klang einfach nur verrückt. Zweitens werde ich nervös zu jeder Zeit meine Frau die Schritte in die Küche. Doch auf beiden Konten Ich war angenehm überrascht. Diese Mahlzeit ist schnell und einfach und eine gute Möglichkeit, Tofu in Ihrer Ernährung einzuführen.

Zutaten für 4 Personen

  • 1 ½ Pfund Tofu, in Scheiben geschnitten Rechteck ½ Zoll dick
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 15 Pilze, in Scheiben geschnitten
  • ½ Teelöffel Estragon
  • 2 EL Schnittlauch, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Becher Sauerrahm
  • ¼ Tasse Sojasauce
  • ½ Pfund Eiernudeln
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Ablassen Tofu auf einem Papiertuch, um überschüssiges Wasser zu entfernen. In einem großen Topf bei mittlerer Hitze, gießen Sie 1 EL Olivenöl. Braten Sie Zwiebeln und Pilzen bis sie weich sind. In Schnittlauch und Estragon und verrühren dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Wärmepfanne wieder und gießen in restliche Olivenöl. Fry Tofu mit einem Spritzer Sojasauce. Nach Tofu ist gebräunt, zu Rückkehr Pilz-Zwiebel-Mischung zu schwenken. Stir in saurer Sahne und verbleibenden Sojasauce und Rühren über die niedrige Flamme zu erhitzen. Dann fügen Sie heißen Nudeln, umrühren und servieren.

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Über Peter Dopulos

Peter Dopulos ist ein begeisterter Radfahrer und der Autor Wo Bike Orange County. Er ist auch der Co-Gastgeber der Long Beach Radiotalkshow Swoop-Welt und Mitbegründer von GreenWorld365.com.

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