Fleischlose Mondays- Grüner Curry

Willkommen bei Fleischlose Montag, wobei jede Montag werden wir ein vegetarisches Rezept zu schreiben, um Sie dazu inspirieren, weniger Fleisch zu essen. Ich dachte, wir würden etwas einfaches und Schnell grünem Curry starten. Curries sind sehr beliebte Gerichte aus China nach Malaysia nach Indien. Jedes Land hat seine eigene Version mit einzigartigen Aromen und Zutaten, die das Lernen, wie man diese Gerichte auf den ersten Blick bereiten ein wenig entmutigend können. Aber sobald Sie die Grundlagen verstehen, den Ausbau von dort kann sehr lohnend sein.

Curry beginnen als Paste aus einer Anzahl von Boden Zutaten. In den alten Tagen, die Zeit gemeint, raub Mörser und Stößel Art von Arbeit. Aber heute, mit einem Cusinart, diese Paste kann in ein paar Minuten hergestellt werden. In der Tat könnte man diese Tage vor der Zeit zu machen, oder die doppelte Charge und etwas für einen anderen Tag zu reservieren. Das folgende Rezept ist von einem Thai-Curry inspiriert.

½ Bund Koriander

1 Bund Basilikum

½ Bund italienische Petersilie

5 Knoblauchzehen

3 Stiele von Zitronengras, äußere Schale geschält, gehackt Böden

4 Schalotten, geschält und gehackt

1 jalapeno, entkernt und ausgesät

1 ½ Zoll von Ingwer, geschält und gehackt

½ Tasse Öl, Raps, Erdnuss oder Gemüse

1 Paket von Tofu, abgetropft und in 1 cm große Würfel schneiden

1 Auberginen in 1 cm große Würfel schneiden

1 rote Paprika, in 1-Zoll-Quadrate gehackt

1/2 Dose Kokosmilch

In Blender Geben Sie alle Zutaten außer Tofu, cocnut Milch und Auberginen. Mischen, Zugabe von Öl ein wenig in einer Zeit. Prozess, bis eine glatte Paste bildet. Wasser hinzufügen, wenn nötig. Gießen Sie Curry-Paste in eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Flamme kochen und ständig rühren, bis das Öl trennt etwa fünf Minuten. Dies ist wichtig, weil es kocht die rohen Knoblauch, Ingwer und Schalotten. Reduzieren Sie Hitze, fügen Sie Kokosmilch und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie zu kochen und fügen Auberginen, Tofu und Paprika. Kochen, bis Aubergine weich ist. Servieren über weißem Reis oder werfen mit gekochten Nudeln.

Hinweis: Aufgrund der Jalapeno dies relativ scharf. Für etwas milder omit jalapeno oder verwenden Sie nur die Hälfte. Kühlkoffer, ist die Paste gut für etwa zwei Wochen und Monaten, wenn Sie es einfrieren. Für Sie Gärtner gibt, ist dies eine gute Möglichkeit, Ihren Sommer Kräutern bewahren.

Variationen: Dies ist ein einfaches Curry zu experimentieren, fügen Sie einfach verschiedene vegies; ersetzen Kokosmilch mit Lager; oder passen Sie den Anteil an Kräutern.

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Über Peter Dopulos

Peter Dopulos ist ein begeisterter Radfahrer und der Autor Wo Bike Orange County. Er ist auch der Co-Gastgeber der Long Beach Radiotalkshow Swoop-Welt und Mitbegründer von GreenWorld365.com.

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