Veggie Kabobs

kabob Vejret ændrer sig, og som det vokser varmere, er det tid at begynde at tænke BBQ.

Jeg kender til en masse mennesker, der betyder røget bryst, BBQ kylling eller ribben; hotdogs og hamburgere. Men hvad nu hvis du ønsker at grille på Meatless mandagen? Hvad er en fyr til at gøre? Veggie Kabobs! Enkel og hurtig, og for dig gartnere derude, dette er en fantastisk måde at gøre brug af aubergine, zucchini og squash.

Veggie Kabobs

  • 1 store zucchini, skåret 1 tomme tyk
  • 1 aubergine, skåret i 1 tommer terninger
  • 1 dusin svampe
  • 2 peberfrugt, skåret i 1 tomme firkant
  • 1 rødløg, skåret i 1 tommer firkant
  • 1 dusin cherrytomater
  • Bambus spid

Marinade

  • 1 bundt koriander
  • 1/2 søde løg, hakket
  • 1 spsk hvidløgspulver
  • Olivenolie

Veggie Kabob Vejledning

I en blender eller foodprocessor kombinere de sidste fire ingredienser, tilføjer nok olie til at frembringe en opslæmning. Dette vil være marinaden.

I en stor skål kombinere veggies og hæld marinaden over og dække. For de bedste resultater gør det mindst en time før grillning. Mens marinaden gør sit arbejde, sættetid spyddene i vand. Dette vil hjælpe med at holde dem fra at fange ild.

Tid til spyd. Det vigtigste her er at sikre, at du ikke stikke dig selv. Spyd er meget skarpe og gå meget dybt. Start med et løg, efterfulgt af aubergine, peberfrugt, squash, tomat og kronet af en svamp. Sørg for, at der ikke er nogen huller mellem de fødevarer, eller du vil ende op med spyd brændende hinanden. For at gøre dem ser professionel, holde det samme mønster for hver.

Næste trin: smide dem på en varm olieret grill. Med veggie spyd bliver du nødt til at slå dem oftere som de vil kokken meget hurtigt. Serveres med ris eller med en salat.

Meatless mandage - Del din Vegetar Opskrifter
Meatless mandage: Thai forårsruller med dypning sauce
Meatless Mandag - Djævlens Chili
Om Peter Dopulos

Peter Dopulos er en ivrig cyklist og forfatter til Hvor Bike Orange County. Han er også co-vært for Long Beach radio talkshow Swoop World og en medstifter af GreenWorld365.com.

Sig din mening

Forbind med Facebook