Meatless Mandag - Djævlens Chili

devils_chili_post

År siden i mit forsøg på at tilføje flere grøntsager til min kost startede jeg ved at købe og madlavning flere veggies. Jeg indså hurtigt, at jeg var dystre behov for nogle opskrifter til at hjælpe spice tingene op. Under min søgen faldt jeg over en kogebog kaldet Vegetarisk Times Cookbook af redaktørerne af Vegetar Times.

Jeg har lavet denne Vegetar Times chili opskrift ved mange lejligheder. Den store chili er velsmagende og kan ændres til dine specifikke smag. Tofu kan tilsættes for at give det en mere kødfulde tekstur.

Djævelens Chili

1 kop revet løg
1 fed hvidløg, hakket
1 pære skalotteløg, hakket
3 store forårsløg, hakket
1 stor peberfrugt, hakket
1 ounce olivenolie eller raps
2 Potter vand
£ 1 nyre, pink eller pinto bønner, vasket sorteret og gennemblødt
1 stort laurbærblad, knust
1 tsk miso pasta
1 tsk mild eller hot karry
1 tsk basilikum
1 spsk paprika
Chili pulver til smag
Salt og peber efter smag
3 store tomater, hakkede eller 1 15-ounce kan af flåede tomater
1 15-ounce kan tomatsauce

I en stor gryde, svits løg, hvidløg, skalotteløg, forårsløg, og grøn peber i olie. Tilføj vand, bønner og krydderier. Simre i 1-1 ½ timer. Tilsæt tomater og tomatsovs. Simre i 1 time mere eller indtil gaffel bud. For spicier chili, bruge 2 eller flere fed hvidløg. Serveres rygende varm.

Meatless mandage: Thai forårsruller med dypning sauce
Meatless mandage: Mushroom og Skalotteløg Pasta
Grøn Øl kommer i mange nuancer
Om Keith Lewis

Keith Lewis er grundlægger af Green World 365. Hans vision er at inspirere andre til at gøre én ting hver dag for at gøre en grønnere verden. Han er også grundlægger og vært for Swoop World, en indie radioshow baseret i det sydlige Californien.

Kommentarer

  1. Det ligner nogle temmelig forbløffende chili! Dens store, at du har taget initiativ til at reducere dit kulstof-fodaftryk ved at have en meatless mandag. Vidste du, at skære ud kød en gang om ugen også sænker din risiko for mange forebyggelige sygdomme som hjertesygdomme og diabetes?
    Jeg er lige begyndt at arbejde for en non-profit kampagne kaldet meatless mandag som forsøger at uddanne amerikanerne om de miljø- og sundhedsmæssige fordele ved, at kødet fjernes fra deres kost en gang om ugen. Vi har masser af lækre opskrifter i arkivet på vores hjemmeside, herunder opskrifter på flere forskellige typer af chili. Du kan finde dem på http://www.MeatlessMonday.com

  2. Jeg elsker mad lidt af et krydderi spark med og det ligner en god en til at prøve.
    Godt tip fra dig også, hvis du ønsker at spise flere vegies, køber flere vegies.

Sig din mening

Forbind med Facebook