Meatless Mondays- Tofu Stroganoff

tofu Jeg hører ofte fra folk, der ønsker at spise sundere og som søger til asiatiske kost, hvor grøntsager spiller en større rolle, og kød er begrænsede, som en mulig løsning på deres bekymringer. En af de første forhindringer de ofte støder på, er tofu. Hvad er det, og hvordan kan du koge det? Tofu er et sojaprodukt. Sojamælk adskilles i kvark og valle, med ostemassen presses let. Efter at den er indstillet, tofu derefter nedsænket i vand, klippe, og pakket.

Med hensyn til madlavning, tofu er alsidig. Det kan være grillet, sauteret og dybstegte og er en sund proteinkilde. Noget at overveje, er, at tofu ikke er ligesom en bøf. Du behøver ikke bare grill det og spise, er det bedst når de indgår i et måltid.

Den følgende opskrift kommer fra min mor-in-law og er en af ​​min kones foretrukne. Jeg må indrømme, at da hun først foreslog at gøre denne måltid jeg var lidt bekymret. Først og fremmest, Tofu Stroganoff lød bare almindelig vanvittigt. For det andet får jeg nervøs når som helst min kone træder ind i køkkenet. Men på begge konti, jeg blev glædeligt overrasket. Dette måltid er hurtig og nem, og en fantastisk måde at introducere tofu i din kost.

Serverer 4

  • 1 ½ pounds tofu, skåret i rektangel ½ tomme tyk
  • 2 spsk olivenolie
  • 1 løg, hakket
  • 15 svampe, skåret i skiver
  • ½ tsk estragon
  • 2 spsk purløg, hakkede
  • 2 fed hvidløg, hakket
  • 1 kop creme fraiche
  • ¼ kop sojasovs
  • ½ pund æg nudler
  • salt & peber efter smag

Dræn tofu på et stykke køkkenrulle for at fjerne overskydende vand. I en stor kasserolle over medium varme, hæld 1 spsk olivenolie. Sautér løg og champignon indtil de er møre. Tilføj purløg og estragon, og rør sammen derefter fjerne fra panden og der er afsat. Varm panden igen og hæld i de resterende olivenolie. Steg tofu med et stænk af sojasovs. Efter tofu er brunet, at tilbagevenden champignon og løg blanding panorere. Rør creme fraiche og resterende sojasauce og rør over svag flamme at varme igennem. Tilsæt derefter varme nudler, rør rundt og tjene.

Meatless Mondays- Green Curry
Meatless mandage: Mushroom og Skalotteløg Pasta
Sød kartoffel Curry
Om Peter Dopulos

Peter Dopulos er en ivrig cyklist og forfatter til Hvor Bike Orange County. Han er også co-vært for Long Beach radio talkshow Swoop World og en medstifter af GreenWorld365.com.

Sig din mening

Forbind med Facebook