Meatless Mandage-Tofu Stroganoff

Jeg hører ofte fra folk, der ønsker at spise sundere, og som søger at asiatiske kost, hvor grøntsager spiller en større rolle, og kød er begrænsede, da en mulig løsning på deres bekymringer. En af de første hurdler de ofte støder på, er tofu. Hvad er det og hvordan får du koge det? Tofu er et soja produkt. Sojamælk er opdelt i ostemasse og valle, med ostemassen presses let. Efter det har sat, er tofu nedsænkes derefter i vand, klippe, og pakkes.

Med hensyn til madlavning, er tofu alsidig. Det kan være grillet, sauteret og dybstegte, og er en sund kilde til protein. Noget at overveje, er, at tofu ikke er som en bøf. Du behøver ikke bare grill det og spise, er det bedst når de indgår i et måltid.

Følgende opskrift stammer fra min mor-in-law og er en af ​​min kones favoritter. Jeg må indrømme, at da hun første gang foreslog at gøre dette måltid jeg var en smule bange. Først og fremmest, tofu Stroganoff lød bare almindeligt skør. For det andet, jeg bliver nervøs når som helst min kone træder ind i køkkenet. Men på begge konti jeg blev glædeligt overrasket. Dette måltid er hurtig og nem og en rigtig god måde at introducere tofu i din kost.

4 personer

• 1 ½ pounds tofu, skåret i rektangel ½ cm tyk
• 2 spiseskefulde olivenolie
• 1 løg, hakket
• 15 svampe, skåret i skiver
• ½ tsk estragon
• 2 spsk purløg, hakket
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1 kop creme fraiche
• ¼ kop soya sauce
• ½ pund æg nudler
• salt og peber efter smag

Dræn tofu på et stykke køkkenrulle for at fjerne overskydende vand. I en stor kasserolle over medium varme, hæld 1 spsk olivenolie. Sautér løg og svampe er møre. Tilsæt purløg og estragon, og rør sammen, så fjern fra panden og der er afsat. Varm panden igen og hæld de resterende olivenolie. Steg tofu med et stænk af sojasovs. Efter tofu er brunet, vender tilbage champignon og løg blandingen til at panorere. Rør creme fraiche og de ​​resterende soja sauce og rør over svag flamme til at varme igennem. Derefter tilsættes varme nudler, rør og tjene.