Meatless mandage: Mushroom og Skalotteløg Pasta

meatless_mondays_shallots2

Dagens Meatless mandage opskrift er en hurtig og enkel en, der er stor, når du kommer hjem for træt til at lave mad noget fancy. En lækker Mushroom og Skalotteløg Pasta. (tjener 4)

£ 1 pasta,
2 store skalotteløg, skåret i tern
12-15 svampe, skiver tynd
4 spsk smør
1/2 kop hvidvin eller sherry
Revet parmesan
olivenolie
salt og peber

Først få vandet går for pasta. Dernæst hugge din svamp og skalotteløg. Sæt en sauterpande over medium høj varme og tilsæt nok olie til pels gryde. Tilføj skalotteløg og svampe, omrøring konstant. Når skalotteløg er gennemskinnelige slukke brænderen og de-glasur gryde med din hvidvin, omkring 1/2 kop. Tilsæt smør og vende tilbage til lav varme, omrøring indtil smørret er fuldstændig smeltet. Sluk for varmen og alt og peber sauce efter smag. Når din pasta er færdig madlavning, stamme godt og hæld direkte i gryden og hurtigt kaste til pels, kaster i nogle Parmesan så godt. Serveres med en salat eller veggie side skålen.

Som du kan se dette er en meget simpel sauce, men den kan justeres på mange måder. Først for vådere sauce tilføje mere hvidvin eller smør. Andre variationer kunne omfatte ændre vin til en rød, eller tilføje en smule cognac eller vodka. Seasonal vegies kunne også tilsættes herunder asparges, broccoli eller squash. Du kan også eksperimentere med friske krydderurter såsom timian, basilikum, oregano eller italiensk persille.

Portobello Steaks og Burgers
Red Curry Paste
Pumpkin Pandekager
Om Peter Dopulos

Peter Dopulos er en ivrig cyklist og forfatter til Hvor Bike Orange County. Han er også co-vært for Long Beach radio talkshow Swoop World og en medstifter af GreenWorld365.com.

Sig din mening

Forbind med Facebook