Instruktioner
1.
For at gøre Acorn Squash: Forvarm ovnen til 350 ° C.
Coat bageplade med madlavning spray, eller linje med pergamentpapir.
Pisk olivenolie, ahornsirup, soya, kanel og 2 spsk.
vand i lille skål.
Børst indersiden og kanter af agern squash kiler; plads på forberedte bageplade.
Bages 30 til 40 minutter, eller indtil squash er blød nok til at stikke med spidsen af kniven.
Holde varmen.
2.
For at gøre Basmati og Wild Rice: Rist pinjekerner i små stegepande over medium-lav varme 3 til 5 minutter, eller indtil brunet og duftende, ryste pan ofte.
Sæt til side.
Kog ris i henhold til pakken retninger.
Sæt til side.
Varm olivenolien i store stegepande over medium varme.
Sautér løg og hvidløg i olivenolie 3 til 5 minutter, eller indtil de er bløde.
Rør ris og pinjekerner, og smag til med salt og peber.
Holde varmen.
3.
For at gøre Braiseret Grøntsager: Varm olivenolien i hollandsk ovn eller stor gryde over medium varme.
Sauter fennikel i olie 10 minutter, eller indtil blødgjort.
Tilsæt gulerødder, og sauter 5 minutter mere, eller indtil gulerødder begynder at brune.
Tilsæt 2 kopper vand, dækning, og damp grøntsager 10 til 15 minutter, eller indtil de er bløde.
Tilføj snap ærter, og damp 2 til 3 minutter mere.
Krydr med salt og peber, og rør i kapers.
4.
At tjene: Anbring 1 Acorn Squash kile på hver tallerken.
Spoon Basmati og vilde ris til midten af hver squash kvartal, og top med braiseret grøntsager.
Drys med hakket persille, og tilføje en klat tranebær sauce, hvis det ønskes.
Photo Credit
